中国食用菌协会是由全国与食用菌相关的企事业单位、科研和教学等单位及个人自愿结成行业性的非营利性社会组织，接受登记管理机关中华人民共和国民政部和业务主管单位中华全国供销合作总社的业务指导和监督管理。现下设办公室、技术指导部、信息市场部、会议会展培训部、会员服务部、国际联络部等业务机构。中国食用菌协会旨在牢固树立服务意识，突出服务特色，努力为会员、为行业、为政府服务。切实维护会员的合法权益，维护公平竞争的市场经济秩序，维护全行业的整体利益。做好行业自律，充分发挥沟通政府和行业之间的桥梁和纽带作用，促进本行业可持续健康发展。